12 lutego, 2020
Goście nie do strawienia
Nie zdawaliśmy sobie sprawy jak bardzo straumatyzowani są dziś ludzie pracujący na sali. Okazuje się,…
6 sierpnia, 2020
“Gościnność od kuchni” vs. “Jaja w kuchni”
Odsłuchaj zapis naszej rozmowy w radiu Kampus w audycji Marcina Kuca "Jaja w kuchni". https://pinecast.com/listen/24b55104-a628-4549-b074-f5d02ee0088f.mp3?source=rss&ext=asset.mp3
19 maja, 2020
Aktywna i świadoma sprzedaż w restauracji część 2.
Od wczoraj rozpoczęła się nowa era w gastronomii. Nowa normalność wyznaczona dystansem społecznym, z jednej…
11 maja, 2020
Aktywna i świadoma sprzedaż w restauracji
Serwis i sprzedaż to czynniki, które w dużym stopniu wpływają na przetrwanie restauracji. Profesjonalny serwis…
26 kwietnia, 2020
Rekrutacja w gastro
„Gastronomia słynie z nietypowych rekrutacji. Na przykład mój były szef posiłkował się testami sprawnościowymi. Otóż…
25 kwietnia, 2020
Jak łączyć wino z jedzeniem?
Idealne połączenie to takie, w którym zarówno smak jedzenia, jak i smak wina są wyraźnie…
19 marca, 2020
Gastronomia w kryzysie – pomocne linki
W tych dniach jesteśmy myślami z branżą gastronomiczną. Mamy nadzieję, że radzicie sobie w tej…
16 marca, 2020
Koronowirus. Co dalej z gastronomią?
Od soboty 14.03 obowiązuje stan zagrożenia epidemicznego, co oznacza, że w gastronomii (i nie tylko)…
12 marca, 2020
Jak wspierać swoją ulubioną restaurację w czasach kryzysu
Przed branżą gastronomiczną trudne czasy, które dla wielu miejsc będą oznaczać być albo nie być.…
19 lutego, 2020
Wino się u nas nie sprzedaje
W rozmowach z restauratorami często słychać narzekanie, że wina się nie sprzedają. Dobra wiadomość jest…