09:00 – 10:30 | Gościnność 2.0: Psychologia sprzedaży ukryta w serwisie

• Koniec z „miłą obsługą”: Dowiedz się, dlaczego bycie miłym to za mało, by gość wrócił.
• Inżynieria zysku: Jak subtelnie zwiększać średni rachunek (up-selling i cross-selling), by gość czuł się zaopiekowany, a nie „naciągany”.
• Benchmarki Mistrzów: Sekrety lokali z list Michelin i Gault&Millau – co robią inaczej?

10:30 – 10:45 | Power Networking & Coffee

• Wymiana doświadczeń w gronie liderów branży. Buduj relacje, które procentują.

10:45 – 12:30 | Architektura Doświadczeń: Warsztat „Customer Journey”

• Audyt zmysłów: Przejdziemy ścieżką Twojego gościa od rezerwacji po wystawienie opinii. Gdzie uciekają Twoje pieniądze?
• Projektowanie „Efektu WOW”: Gotowe techniki na to, by goście wyciągali telefony i robili zdjęcia (darmowy marketing!).
• Mapa Podróży Gościa (Warsztat): Stworzysz konkretny plan naprawczy dla swojego lokalu.

12:30 – 13:00 | Lunch Inspiracji: Gastronomia Jutra

• Trendwatching: Jak zmienił się gość po pandemii i w dobie inflacji? Czego oczekuje „nowy klient”?
• Technologia w służbie relacji: Jak nie stracić duszy lokalu, idąc z duchem czasu.

13:00 – 14:00 | Zespół jak Szwajcarski Zegarek: Systemy Zarządzania

• Standardy, które żyją: Jak stworzyć procedury, których pracownicy faktycznie przestrzegają (bez Twojej ciągłej obecności).
• Menedżer-Lider: Techniki błyskawicznych odpraw, które budują energię na cały serwis.
• Retencja talentów: Jak sprawić, by najlepsi pracownicy nie odchodzili do konkurencji.

14:00 – 14:15 | Coffee Break: Doładowanie Energii

14:15 – 15:45 | Masterclass: Trudny Gość i Sytuacje Kryzysowe

• Gaszenie pożarów: Psychologiczne techniki deeskalacji konfliktów – zamień wściekłego gościa w lojalnego ambasadora marki.
• Role Play: Trening na „żywym organizmie” – przećwiczymy najtrudniejsze scenariusze z Twojej codzienności.
• Budowanie tarczy: Jak chronić zespół przed wypaleniem w kontaktach z trudnymi klientami.

15:45 – 16:00 | Wielki Finał: Certyfikacja i Rozwój

• Uroczyste wręczenie Certyfikatów Akademii Gościnności – potwierdzenie najwyższych kompetencji Twojego zespołu.