13 stycznia, 2021
Co daje restauracji zatrudnienie dobrego menadżera?
Znałam kiedyś osobę będącą doskonałym przykładem menadżera w restauracji. Miałam okazję z nią pracować. Kiedy…
30 grudnia, 2020
Jak wybrać szampana na sylwestra?
Biorąc pod uwagę wszystkie trudy tego niełatwego roku chyba każdy z nas powinien pozwolić sobie…
23 listopada, 2020
10 rzeczy, które możesz zrobić w trakcie lockdownu gastronomii (i nie tylko)
Gastronomia znalazła się w tragicznej sytuacji. Ale to nie moment wciskania hamulca, tylko czas ostrzeżenia…
24 września, 2020
Niezadowolony gość w restauracji. Co zrobić? Jak reagować na zażalenia?
Zarządzanie zespołem restauracji jest ryzykowne i pełne pułapek. Dlaczego warto przeprowadzać symulacje sytuacji kryzysowych w…
25 sierpnia, 2020
Jak znaleźć dobrego szefa kuchni?
10 cech i kompetencji dobrego szefa kuchni 1. Multitasking, czyli wielozadaniowość. Kuchnia to nie miejsce, gdzie skupieniu…
19 maja, 2020
Aktywna i świadoma sprzedaż w restauracji część 2.
Od wczoraj rozpoczęła się nowa era w gastronomii. Nowa normalność wyznaczona dystansem społecznym, z jednej…
11 maja, 2020
Aktywna i świadoma sprzedaż w restauracji
Serwis i sprzedaż to czynniki, które w dużym stopniu wpływają na przetrwanie restauracji. Profesjonalny serwis…
25 kwietnia, 2020
Jak łączyć wino z jedzeniem?
Idealne połączenie to takie, w którym zarówno smak jedzenia, jak i smak wina są wyraźnie…
19 marca, 2020
Gastronomia w kryzysie – pomocne linki
W tych dniach jesteśmy myślami z branżą gastronomiczną. Mamy nadzieję, że radzicie sobie w tej…