CO ZAWIERA KSIĄŻKA?

• Ponad 350 stron konkretnej, sprawdzonej wiedzy.
• Kilkadziesiąt łatwych do zastosowania porad.
• Trendy, jak będzie wyglądać świadoma gastronomia przyszłości?
• Instrukcje, jak stworzyć krok po kroku koncept gastronomiczny.
• Historie z życia (restauracyjnego) wzięte.
• Dodatek praktyczny – do wykorzystania w twoim lokalu.

WYWIADY:

• Eleną Arzak – szefową kuchni legendarnej restauracji Arzak w San Sebastian w Hiszpanii
• Agatą Wojdą – jedną z najbardziej cenionych szefowych kuchni w Polsce, zdobywczynią licznych nagród.
• Małgorzatą Jarmoc-Hecht – konsultantką i trener biznesu, która opowiedziała jak radzić sobie z wypaleniem zawodowym.
• Thomasem Kellerem – uznawanym za najlepszego szefa kuchni USA, prezydenta prestiżowego konkursu kulinarnego Bocus d’or.
• Massimo Botturą – kultowym szefem kuchni restauracji Osteria Francescana oznaczonej 3 gwiazdkami Michelina.
• Dariuszem Barańskim – szefem kuchni restauracji Warszawska w Hotelu Warszawa, jednym z najbardziej poważanych specjalistów w Polsce
• Robertem Trzópkiem – szefem kuchni restauracji Bez Gwiazdek, który może pochwalić się bogatym doświadczeniem zagranicznym.
• Joseanem Aliją – szefem kuchni restauracji Neura w Muzem Gugenheima w Bilbao w Hiszpanii.
• Tadeuszem Müllerem – twórcą konceptów gastronomicznych