• Szkolenia dla gastronomii - naszą misją jest gościnność

  • “Gościnność od kuchni” w zestawie: wydanie papierowe + e-book

    Promocja!

    “Gościnność od kuchni” w zestawie: wydanie papierowe + e-book

    Pierwotna cena wynosiła: 129.00 zł.Aktualna cena wynosi: 119.00 zł.

    Zestaw składający się z książki i e-booka „Gościnność od kuchni” jest niezastąpioną pomocą dla każdego szefa kuchni, kucharza, restauratora czy kierownika lokalu w tworzeniu przepisu na długofalowy sukces w biznesie restauracyjnym.

    Zestaw w promocyjnej cenie dla wszystkich, którzy uwielbiają zarówno klasyczny papier jak i wydania elektroniczne na czytniki.

    SKU: 500 Kategoria:

    Pierwotna cena wynosiła: 129.00 zł.Aktualna cena wynosi: 119.00 zł.

    KSIĄŻKA PAPIEROWA + E-BOOK: “GOŚCINNOŚĆ OD KUCHNII”

    Większość znanych restauratorów to pasjonaci, którzy nie ukończyli szkół gastronomicznych. To cecha wspólna niemal wszystkich rozmówców w obu wydaniach “Gościnności”.

    Książki napisano dla branży gastronomicznej i pierwszy nakład sprzedawany był niemal wyłącznie bezpośrednio do restauratorów. Dopiero przypadek sprawił, że ktoś spoza branży sięgnął po “Gościnność” i namówił autorów na ich sprzedaż osobom, które dopiero marzą o otwarciu własnej restauracji lub kawiarni.
    Jeśli mowa o Tobie, nie możesz przegapić tej pozycji.

    Chcesz otworzyć restaurację i szukasz wiedzy?

    Dzięki tej książce dowiesz się na jakie nieoczywiste tematy, np.: właściwa struktura zatrudnienia i podział obowiązków, zwrócić uwagę zanim jeszcze wynajmiesz swój pierwszy lokal.

    Najlepiej w życiu korzystać z cudzych lekcji i właśnie dlatego, za namową naszych czytelników, udostępniamy tę książkę także osobom, które dopiero planują otwarcie własnych biznesów gastronomicznych.

    W “Gościnności od kuchni” znajdziesz wywiady z jedenastoma restauratorami i szefami kuchni, którzy dzielą się swoją osobistą historią o tym jak prowadzą biznes oraz jak stawiali w nim pierwsze kroki.

    W poradniku dla gastronomii przeczytasz rozmowy m.in. z:

    • Eleną Arzak – szefową kuchni legendarnej restauracji Arzak w San Sebastian w Hiszpanii
    • Agatą Wojdą – jedną z najbardziej cenionych szefowych kuchni w Polsce, zdobywczynią licznych nagród.
    • Małgorzatą Jarmoc-Hecht – konsultantką i trener biznesu, która opowiedziała jak radzić sobie z wypaleniem zawodowym.
    • Thomasem Kellerem – uznawanym za najlepszego szefa kuchni USA, prezydenta prestiżowego konkursu kulinarnego Bocus d’or.
    • Massimo Botturą – kultowym szefem kuchni restauracji Osteria Francescana oznaczonej 3 gwiazdkami Michelina.
    • Dariuszem Barańskim – szefem kuchni restauracji Warszawska w Hotelu Warszawa, jednym z najbardziej poważanych specjalistów w Polsce
    • Robertem Trzópkiem – szefem kuchni restauracji Bez Gwiazdek, który może pochwalić się bogatym doświadczeniem zagranicznym.
    • Joseanem Aliją – szefem kuchni restauracji Neura w Muzem Gugenheima w Bilbao w Hiszpanii.
    • Tadeuszem Müllerem – twórcą konceptów gastronomicznych

    Osoby, które podzieliły się z nami swoją wiedzą i doświadczeniem to:

    dr Joanna Heidtman (psycholog)
    Gerard Basset MS MW OBE (Najlepszy Sommelier Świata 2010)
    Ronan Sayburn MS (Oficer Operacyjny The Court of Master Sommeliers)
    Claire Randall (pracowała jako inspektor przewodnika Michelin)
    Piotr Kamecki (Prezydent Stowarzyszenia Sommelierów Polskich)
    Grzegorz Kłos (restaurator)
    Daniel Pawełek (restaurator)
    Adam Jarczyński (ekspert do spraw savoir-vivre)
    Bogdan Gałązka (szef kuchni Gothic Café w Malborku)

    Moje Doświadczenie

    W pracy łączę wykształcenie psychologiczne z wieloletnim doświadczeniem prac w gastronomii w Polsce i zagranicą.

    Czego się dowiesz z ksiązki?

    Dzięki “Gościnności” poznacie je jeszcze zanim otworzycie swoje wymarzone miejsce. Znajdziecie tu gotowe pytania rekrutacyjne, listę zagadnień szkoleniowych dla nowych pracowników, a nawet kompletny manual obsługi klienta z listą codziennych obowiązków (tzw. checklistą) – lata naszego osobistego doświadczenia, podane jak na tacy.

    Niewielu z nas wie, że za tą renomą kryją się bardzo konkretne procedury i protokół obsługi gościa, bez względu czy zakładacie małe bistro z pysznościami czy sieć restauracji w całym kraju. Młodzi restauratorzy uczą się tych zasad już w praktyce, a czasem nie zdąży ich wprowadzić w życie, zanim straci swój zapał.

    Chętnie odpowiemy
    na Twoje pytania:

    Nasza marka powstała z myślą o wszystkich, którym zależ na wysokiej jakości obsłudze klienta oraz podnoszeniu standardu i rentowności usług lokali.

    info@goscinnosc.pl +48 509 892 255

    Skontaktuj się z nami za pomocą formularza





      Informacje dodatkowe

      Waga 1.6 kg
      Wymiary 30 × 19 × 5 cm
      Wykonane przez Creospace