- Goście chcą pomocy, a nie opinii.
- Gościa nie wolno pouczać. Jeżeli chce zamówić czerwone ciężkie wino do lekkiej ryby, nie należy komentować jego wyboru.
- Kelner nie może kłamać i udawać, że się na czymś zna. Jeśli nie wie, jaki jest skład potrawy, powinien przeprosić i udać się do kuchni, żeby zweryfikować swoją wiedzę.
- Nie wolno projektować swoich prywatnych preferencji smakowych na gościa.
Co byście dodali do tej krótkiej listy?